CHEF CORPORATIVO
Chef Corporativo
TE OFRECEMOS UN SERVICIO CORPORATIVO DE COCINA BÁSICO.
TE OFRECEMOS UN SERVICIO CORPORATIVO DE COCINA MEDIO.
TE OFRECEMOS UN SERVICIO CORPORATIVO DE COCINA INTEGRAL.
Podemos ayudarte a saber cómo empresa, como estas posicionada en la actualidad y con los servicios que ofreces versus tu competencia directa a nivel gastronómico.
Podemos ayudarte a saber el nivel integral de tu buffet versus tendencias actuales y competencia directa.
Podemos ayudarte a saber el nivel de veracidad que tienen tus conceptos de restaurantes, con la realidad de las cocinas internacionales que estás ofreciendo.
Realizamos gestión corporativa para hoteles individuales, cadenas hoteleras, cadenas de restaurantes y franquicias gastronómicas.
Ejecutamos auditorías y análisis de procesos, diagnósticos integrales con soluciones alcanzables.
Planificamos y/o reestructuramos brigadas de cocina, buscando la productividad y la eficiencia de las mismas.
Desarrollamos espacios de trabajo, diseños de menú, costeo de recetas con software exclusivo de CHEF PLANNING y al alcance de cualquier colaborador, SOP’S y refrescamos estándares.
Planificamos estrategias para cualquier circunstancia, imprevistos o por objetivo a largo plazo.
Asesoramiento y búsqueda de perfiles en la contratación.
Puesta en marcha de menús para nuevas aperturas.
Diseñamos bufets y espacios de trabajo.
Gestión y composición de la oferta de tu buffet, en consonancia a la demanda, producción, presentación y seguridad e higiene, visualmente adaptado a las nuevas tendencias y económicamente dentro de los parámetros marcados en presupuesto.
COMO LO HACEMOS?
SISTEMATIZACIÓN DE LOS PROCESOS EN COCINA MEDIANTE 8 PUNTOS CLAVE QUE DESARROLLAMOS CON EL EQUIPO DE TRABAJO
1.Identificamos y documentamos todos los procesos y actividades realizadas en la cocina, desde la recepción de los ingredientes hasta la entrega de los platos al cliente.
2.Definimos claramente los pasos a seguir en cada proceso, incluyendo la cantidad de ingredientes a utilizar en cada área o servicio, tiempos de cocción, y procedimientos de manejo de alimentos.
3.Establecemos una lista de verificación para cada proceso, para asegurarse de que se siguen todos los pasos correctamente y se cumplen los estándares de calidad e higiene, entre otros.
4.Capacitamos al personal en cada proceso y nos aseguramos de que entiendan y sigan las instrucciones correctamente.
5.Implementamos herramientas tecnológicas, como sistemas varios de gestión y software de gestión de recetas, para facilitar la organización y seguimiento de los procesos.
6.Realizamos evaluaciones periódicas para identificar posibles mejoras en los procesos y ajustarlos según sea necesario.
7.Capacitamos al personal en cada proceso y nos aseguramos de que entiendan y sigan las instrucciones correctamente.
8.Implementamos herramientas tecnológicas, como sistemas varios de gestión y software de gestión de recetas, para facilitar la organización y seguimiento de los procesos.
Realizamos evaluaciones periódicas para identificar posibles mejoras en los procesos y ajustarlos según sea necesario.
Necesita ayuda?
Si necesitas ayuda para llevar tu proyecto al siguiente nivel, estamos aquí para brindarte el apoyo que necesitas.
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Somos una consultora de asesoramiento en gestión operativa y administrativa de pequeñas, medianas y cocinas de gran volumen para cualquier empresa hotelera, restaurantes independientes o franquicias.
Sedes Centrales: Punta Cana, Costa Brava y Santa Cruz de Tenerife.
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